• INGREDIENTI: 2 uova, 250 gr. ricotta, 100 gr amaretti , 65 gr zucchero, una tazzina di latte, liquore "Amaretto" or Mandorla amara.
  • INGREDIENTS: 2 eggs, 2/3 lbs ricotta, 1/4 lb amaretti (macaroons), 1/6 lb sugar, 1/4 cup of milk, liqueur "Amaretto" or bitter Almond, icing sugar and vanilla

La mia carissima amica Marta prepara questo dolce da tempo immemorabile, praticamente da quando siamo amiche e lo siamo da tanto tempo. Anche a me piace molto prepararlo pensando di avere una amica così cara. E’ molto semplice, ma d’effetto e viene sempre bene. E’ ottimo da solo oppure anche con una base di basta frolla e composto come una crostata.

Amalgamare ricotta, tuorli d’uovo, zucchero, un po’ di liquore a piacere, gli amaretti tritati e la tazzina di latte. Infine unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Imburrare una tortiera (diametro 18 cm) e spolverarla di farina, riempirla con l’impasto e cuocere in forno a 180°C per 1 ora circa.
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero vanigliato.

This is a very good recipe that my best friend Marta shared with me. We have been very good friends since we were little girls and I love to prepare it myself thinking about our good friendship. It’s very simple but very very good.

Mix ricotta, egg yolks, sugar, a bit of liqueur (Amaretto or bitter almond), the ground macaroons and the milk. Finally gently add the egg whites whipped up.
Butter a cake pan (18 cm =5” diameter) and sprinkle it with a bit of flour, fill it with the mixture and cook in the oven 180°C (356°F) for about 1 hour.
Let it cool and sprinkle with icing sugar and vanilla.