• per la pasta frolla: 1 kg farina 00, 300 gr zucchero, 400 gr burro, 5 uova, 2 bustine lievito, 2 bustine vanillina, essenza di limone
  • per il ripieno crema di cioccolato/nutella oppure marmellata a piacere: di albicocca, ciliegie, frutti di bosco
Ricetta per te e anche per me…OCCHI DI BUE
Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti. Lasciare riposare l’impasto in luogo fresco per un’oretta, poi stendere la pasta col mattarello senza scaldarla troppo con le mani, aiutandosi con un velo di farina o un foglio di carta forno se tende ad attaccare.
Tagliare la pasta con una formina circolare piu’ grande  e usare una formina piu piccola sulla meta’ dei biscotti per formare l’occhio, da togliere. Sistemare sulla meta’ sottostante degli occhi di bue iun cucchiano di ripieno al centro e coprire con la meta’ col ‘buco facendo aderire i bordi. Cuocere in forno a 180° per circa 12-15 min. Spolverare a piacere c cacao o zucchero a velo.
Una delizia da gustare in compagnia!
Sono i biscotti preferiti di Vasco, e’ impossibile resistere!…per noi sono indimenticabili quelli dell’ormai perduta caffetteria di Joe Picasso’s su Las Olas a Fort Lauderdale, gustati con un buon caffe’ polleggiati sui divanetti stile Central Perk (Friends), godendoci un po’ di relax dopo il sole…