Spuma di mortadella
Tritare la mortadella unire la ricotta e il parmigiano grattuggiato e amalgamare bene. Sistemare in uno stampo foderato di pellicola trasparente sbattere e chiudere bene eliminando l’aria. Lasciare… Read More »
Torta Tenerina
“La Tenerina” per gli intenditori…nata in quel di Ferrara e amatissima dai buongustai Bolognesi. Fondere il burro con il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Montare i tuorli… Read More »
Costolette d’Agnello
Le costolette d’agnello non mancano mai sulla mia tavola nella settimana di vacanze di Pasqua… Procurarsi delle belle lombatine d’agnello con il manico, cioè con l’osso che sporge… Read More »
L’ Abbacchio
Il mio primo abbacchio vero, quello de Roma, l’ho mangiato il giorno di Pasqua del 1988, nel primo e forse unico ristorante aperto che avesse un tavolo libero… Read More »
Risotto ai 3 cereali
Invece del solito risotto perche’ non sperimentare questo 3 Cereali? Sfizioso!….è una miscela di Riso integrale, Avena e Kamut, ricca di proteine di alta qualità, vitamine e sali… Read More »
La Pita
Ricetta veloce per una piadina leggera adatta ad uno spuntino sfizioso. In una ciotola mescolare acqua, sale, un goccio d’olio e farina con una frusta ottenendo velocemente un… Read More »
La Crescente
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Unire la farina, il sale, lo strutto, un filo d’olio e il latte quanto… Read More »
Torta MelArancia
Con questa preparazione si ottiene una ciambella con le mele dalla base croccante, molto gustosa e particolarmente aromatizzata per la presenza delle bucce d’arancia caramellate che vanno preparate… Read More »
Torta Mousse o Cioccolatino?
Anche questa delizia può essere accompagnata in abbinamento con Torta Mantovana per risaltare le differenze cromatiche e …il palato! Dal nome è evidente che diversi assaggi non mi… Read More »
Torta Mantovana di Mandorle
Una fantastica accoppiata: la Torta Barozzi e la Torta Mantovana…tanti quadretti di colore ‘marrone cioccolato’ e ‘giallo uovo’ presentati insieme e da assaporare prima uno e poi l’altro,… Read More »
Marron Glacè
Dopo tanti tentativi e tanti assaggi (!) sono riuscita a mettere a punto una buona ricetta per preparare queste delizie, tanto buone quanto costose…perchè non provare allora a… Read More »
Muffins alla Cannella
Se i muffins sono un must per il breakfast americano, questi alla cannella sono veramente ottimi. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini, poi farle macerare u po’… Read More »
I Passatelli in brodo
In questi ‘giorni della Merla’ del 2012, Bologna e’ coperta di neve come non accadeva da tempo. Piu’ neve di cosi’ Bologna l’aveva vista nel 1985 (non mi… Read More »
Muffins con Robiola e Uvetta
Con questa ricetta ho ‘spianato’ i miei nuovi pirottini in silicone dell’Ikea. Gli stampi in silicone sono un’invenzione straordinaria, le preparazioni non attaccano e sono belli e comodi,… Read More »
Gramigna P.P.P.
Che buona la Gramigna in tutte le salse! Vi presento la Gramigna P.P.P. (prosciutto, panna, purè di patate) La gramigna si trova al supermercato tra le confezioni di… Read More »
Pasta & Fagioli
Lasciare a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte, poi lessarli 40 minuti (20 minuti in pentola a pressione) in acqua non salata. Soffriggere un paio… Read More »
Gramigna con la salsiccia
O gramigna con la salCiccia come dicono i ‘Cinno’ a Bologna. Siccome faccio parte di quella generazione di cinni bolognesi venuti su a maccheroni e ragù non posso… Read More »
Cheesecake con la robiola
Tritare i biscotti nel tritatutto, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti con la bustina di zucchero di canna e la cannella in polvere. Stendere l’impasto sul fondo… Read More »
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
