Gnocco ingrassato
Sul tagliere di legno impastare la pasta da pane gia’ lievitata con i ciccioli, le uova e il burro a temperatura ambiente. Stendere l’impasto sulla placca del forno… Read More »
Straccadenti
Ricetta tipica dell’antica tradizione bolognese, in dialetto si chiama ‘Straccadant’ cioè rompidenti perchè bisogna stare attenti a mangiarli: si rischia di rompersi i denti. Tagliare le mandorle a… Read More »
Spaghetti Cacio&Pepe
Questo e’ un tipico piatto della cucina romana, gustosissimo e semplice oltreche’ veloce da preparare. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolarli e rimetterli in… Read More »
Gramigna con la salsiccia
O gramigna con la salCiccia come dicono i ‘Cinno’ a Bologna. Siccome faccio parte di quella generazione di cinni bolognesi venuti su a maccheroni e ragù non posso… Read More »
Tortelloni Dolci di Carnevale con Crema della Fiorenza
Questa è una buonissima ricetta della mia amica Fiorenza, con cui ci sfidiamo a colpi di ricette a scuola, naturalmente assaggiando le nostre creazioni e condividendole con i… Read More »
Antipasto freddo alla moda di Piero
Il mio amico Piero G. mi ha suggerito queste ricette sfiziose per un bell’antipasto fresco da gustare in piena estate. Riso spagnolo alle fragoline di bosco Cuocere il… Read More »
Tagliatelle al Ragù! (Ita+Eng)
Le famose Tagliatelle della Morena…quanto mi piace cucinarle per gli amici… Solo uova e farina, mattarello e sudore (impossibile pubblicare ciò che si dice a Bologna a tal… Read More »
Cheesecake con la robiola
Tritare i biscotti nel tritatutto, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti con la bustina di zucchero di canna e la cannella in polvere. Stendere l’impasto sul fondo… Read More »
Tortini di cioccolato dal cuore tenero
Questo è il dolce di punta dello Chef del ristorante della Carnival Freedom…non ho avuto pace finche non sono stata in grado di replicarlo a dovere…e non mi… Read More »
Torta Brownie
ricetta americana1: 100g burro 100g cioccolato fondente 300g zucchero 100g farina 2uova 100g noci vaniglia ricetta americana2: 80g burro 100g cacao 200g zucchero 100g farina 2uova 100g noci… Read More »
Torta all’Ananas della Marta
Caramellare uno stampo tondo sul fuoco con metà dello zucchero, quando è freddo sistemare le fette di ananas scolate in una ruola e riempire con noci o mandorle… Read More »
Flan di spinaci della Mammetta
Lessare e scolare gli spinaci, tritarli e asciugarli in padella con burro e sale. Preparare la besciamella, quando è tiepida unirvi le uova e il tuorlo, il parmigiano… Read More »
Pao de Queijo
Il pao de Queijo e’ una fantastica ricetta brasiliana, per la precisione originaria della regione Minas Gerais. Ho imparato ad apprezzarlo per due motivi: il primo e’ la… Read More »
Farofa
Un’altra ricettina brasiliana, un piatto insolito ottimo come accompagnamento alla Feijoada, ma anche all’ottima carne. E’ un piatto molto diffuso e considerato popolare perche’ cucinato con ingredienti ‘poveri’…. Read More »
Brazadela
Montare zucchero, tuorli, burro, buccia di limone, latte, farina, lievito e per ultimo gli albumi nontati a neve. Sistemare in una ruola imburrata e infarinata. Cuocere in forno… Read More »
Taralli della Vittoria
Mescolare gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una pasta soda della consistenza della pasta da pane, lavorandola un po’ sul tagliere, poi far riposare l’impasto circa… Read More »
Peperoni della Vittoria
Questa e’ un’ottima ricetta da realizzare soprattutto con i peperoni piccoli e dolci gialli, rossi e verdi. E’ un ottimo accompagnamento alla carne alla griglia da gustare in… Read More »
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
