Cuoricini di Crescentine
Che buone le crescentine! A Bologna “al carsintèin” si tagliano a losanghe, si friggono e si gustano in compagnia belle calde e gonfie con un bel misto di… Read More »
Guacamole
Una specialità dal gusto tex-mex di cui non potrete più fare a meno… Scegliere l’ avocado maturo del tipo messicano, piccolo e dal colore verde scuro. Sbucciarlo e… Read More »
Spuma di mortadella
Tritare la mortadella unire la ricotta e il parmigiano grattuggiato e amalgamare bene. Sistemare in uno stampo foderato di pellicola trasparente sbattere e chiudere bene eliminando l’aria. Lasciare… Read More »
Carciofi saporiti della mamma
Pulire bene i carciofi eliminando le foglie piu’ esterne. Tagliate via la punta con un coltello e scavandoli un po’ al centro per eliminare le spine e la… Read More »
Flan di spinaci della Mammetta
Lessare e scolare gli spinaci, tritarli e asciugarli in padella con burro e sale. Preparare la besciamella, quando è tiepida unirvi le uova e il tuorlo, il parmigiano… Read More »
Farofa
Un’altra ricettina brasiliana, un piatto insolito ottimo come accompagnamento alla Feijoada, ma anche all’ottima carne. E’ un piatto molto diffuso e considerato popolare perche’ cucinato con ingredienti ‘poveri’…. Read More »
Taralli della Vittoria
Mescolare gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una pasta soda della consistenza della pasta da pane, lavorandola un po’ sul tagliere, poi far riposare l’impasto circa… Read More »
Peperoni della Vittoria
Questa e’ un’ottima ricetta da realizzare soprattutto con i peperoni piccoli e dolci gialli, rossi e verdi. E’ un ottimo accompagnamento alla carne alla griglia da gustare in… Read More »
Panettone salato farcito di Capodanno
In casa mia questo panettone non manca mai per la vigilia di Capodanno. Se non avete tempo di preparare il panettone in casa comprate il pane da sandwich… Read More »
Purè di patate
Pelare, lavare e tagliare le patate a pezzi piuttosto piccoli (circa come una noce), metterli in un recipiente di pyrex con 350 gr di acqua calda, coprire il… Read More »
Pomodori finti-gratin
Questa ricetta è nata per rendere un pò più leggero e digeribile un piatto buonissimo. Lavare e tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi, salarli un po’… Read More »
Patate al Prosciutto
Lessare le patate al dente e sbucciarle (se le lessate nel microonde vanno prima sbucciate, tagliate a metà circa della stessa misura e cotte con mezzo bicchiere d’acqua… Read More »
Lattuga alla senape
Togliere alla lattuga le foglie esterne più dure e un pezzetto di torsolo, tagliare i cespi in 4 parti, lavarle bene, scolarle ed eliminare la nervatura centrale più… Read More »
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
