- melanzana viola tonda
- foglioline di basilico
- polpa di pomodoro
- olio evo
- sale, pepe
- rigatoni
Un piatto semplicissimo…. basta avere gli ingredienti giusti a portata di mano!
Tagliare a quadretti una melanzana tonda e viola (e’ meno amara di quelle lunghe e non c’e’ bisogno di lasciarla a perdere acqua col sale). Soffriggere i quadretti di melanzana in un tegame con un goccio di buon olio d’oliva, aggiungere la polpa di pomodoro e il basilico spezzettato, sale e pepe.
Unire i rigatoni lessati al dente in acqua salta direttamete nel tegame, aggiungendo un poco di acqua di cottura per risottare.
Aggiungere una bella manciata di parmigiano grattuggiato ed impiattare belli caldi.
Si possono anche preparare in anticipo sempre cotti al dente e passarli in forno a gratinare una decina di minuti.
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
