Tritare la mortadella unire la ricotta e il parmigiano grattuggiato e amalgamare bene.
Sistemare in uno stampo foderato di pellicola trasparente sbattere e chiudere bene eliminando l’aria.
Lasciare in frigorifero 1 notte e sformare su un bel piatto e cospargere di pistacchi tritati. Ottima col pao de queijo.
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
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