• per le Campagnole:
  • 500 g. farina, 40 g. farina di riso, 120 g. margarina, 30 g. burro, 220 g. zucchero, 160 g. latte fresco, 1 uovo, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale
  • per i Ritornelli:
  • Impasto alla mandorla: 250g di farina 00, 110g di zucchero, 40g di burro, 50g di margarina, 15g di amaretti macinati, 10g di mandorle dolci pelate e macinate, 1 uovo, 1 cucchiaio di miele, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale. Impasto al cacao: 250g di farina 00, 120g di zucchero, 40g di margarina, 60g di burro, 30g di cacao in polvere, 25g di latte fresco, 25g di amaretti macinati, 1 uovo, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale

 

Fino a qualche anno fa ormai sulla confezione dei biscotti del Mulino Bianco si trovava la ricetta! Ora la si trova su www.mulinobianco.it

Devo dire per onestà che non ho mai osato provare a replicare queste buonissime creazioni, ma mi piace l’idea di catalogare tra le mie ricette anche queste…non si sa mai…metti che smettano di farli…

 

 

 

 

“Sbattere la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Continuando a mescolare, aggiungere il burro ammorbidito, l”uovo, il latte e il sale, da ultimo le farine e il lievito. Lavorare lentamente l”impasto fino a renderlo omogeneo. Stendere una sfoglia alta 7 mm circa e ritagliare i biscotti con lo stampino. Imburrare una teglia e passarla in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.”

 

 

“Impasto alla mandorla: sbattere il burro ammorbidito, la margarina e o zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere gli amaretti, le mandorle, l”uovo, il miele, un pizzico di sale e, infine, la farina e il lievito. Lavorare piano fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Impasto al cacao: sbattere il burro ammorbidito, la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere il cacao, il latte, gli amaretti, l”uovo il sale e, da ultimo, la farina e il lievito. Lavorare piano fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Prelevare piccole quantità dagli impasti e formare dei rotolini lunghi 2 cm circa, alternare un rotolino alle mandorle e uno al cacao, premendoli leggermente l’uno contro l’altro per farli aderire. Imburrare una teglia e passarla in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.”